Na het zeer theatrale The Black Rider is mijn favoriete Tom Waits-album Nighthawks At The Diner. Het was zijn derde album, opgenomen in de Record Plant Studios, maar in vier sessies mèt publiek in een setting die nog het meest een jazzclub moest benaderen. Leuk detail: op Nighthawks At The Diner is ook Mike Melvoin te horen, de pappie van Wendy Melvoin uit Prince’s Revolution.

Een van de tracks op dat album was dit “Eggs and Sausage (In a Cadillac with Susan Michelson)”. Deze opname is van een optreden bij Saturday Night Live. Wie Susan Michelson is wordt in de tekst niet duidelijk, maar de albumtitel kwam hier vandaan. De tekst begint met “Nighthawks at the diner of Emma’s Forty-Niner…”